このコースでは、こだわりの珈琲シフォンと、人気の生クリームサンドティラミスを学ぶレッスンです。
ご購入した方のみ ログインして動画やまとめレジュメ（PDF）などを閲覧することができます。
※もし、大まかな作り方だけでいい！という方がいらっしゃいましたら、sakyuのぞき見チャンネルで流れのみを簡単に無料公開しています。こちらもお役立てください。
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Sakyu’s kitchenのこだわり
・ベーキングパウダー不使用
・材料は４つ＋one（今回はコーヒー）
・独自の混ぜ方
・シフォンが美味しくなるコーヒーの抽出方法とコツを限定公開
・ベーキングパウダー不使用
ベーキングパウダーなどの膨張剤を使用していません。
たまごの力だけでふんわりと焼き上げます。
２０１５年から変わらないオリジナルレシピです。
・材料は４つ＋oneのみ
「卵」「砂糖」「小麦粉」「サラダ油」＋「コーヒー」のみ！どこの家庭でもある材料と＋oneでびっくりするほどふわふわのシフォンケーキができます。
お店の珈琲シフォンのこだわりは、お店のある鶴岡市。
有名な珈琲屋さんの美味しいコーヒー豆を使っていること。美味しい豆を使って丁寧に抽出液を抽出しています。
当時、鶴岡に売っている全ての珈琲豆を試し、納得のいくまで試飲し出来た自慢のフレーバーです。
もしかしたら試していないお店もあるかもしれませんが…
お店でも人気の高い、香りの良い珈琲シフォンは生クリームとの相性もバツグン！
今回はティラミスサンドをご紹介。
そのレシピと作り方を学ぶコースレッスンです。
・独自の混ぜ方
自然の力で焼き上げるシフォンケーキには、作り方にちょっとしたコツがあります。
今まで非公開だった作り方を特別にSakyu’s kitchen動画販売のみでご紹介しています。
お店のようなシフォンケーキを焼きあげて、手作りスイーツづくりを一緒に楽しみましょう。
・シフォンケーキに適した珈琲豆と抽出方法を
自己流ですが、珈琲の抽出方法にこだわりがあります。
美味しいシフォンの味を引き立てる、そんな抽出方法をこちらのコース限定でご紹介しています。
珈琲シフォンは女性に根強い人気があります。
一方で、ティラミスサンドはみーんな大好きなイメージ。
仕上げにココアパウダーをいっぱい振りかけますので、食べるのがちょっと難しいケーキ
ですが、いっぱいかかったパウダーを、こぼしながら口に運ぶのがティラミスの醍醐味☺
そんな当店自慢のコーヒーシフォンとココアパウダーをたくさん使ったティラミスを、お店と同じ作り方で作ってみませんか？
自慢の珈琲シフォン！一味違うティラミスサンドの作り方コース
コース内容のイメージ
珈琲シフォンレッスンについて
珈琲抽出
材料計量
卵黄生地
メレンゲと生地合わせ
オーブン定点カメラ
シフォンケーキカット
ティラミスサンド
材料や器具の紹介
アンケートお願いします！
すべてのコースを見る
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焼チョコのような味わいここあシフォンラスクを作ろう！
こだわりアールグレイの紅茶シフォン＆ラムレーズンクリームサンド
卵のみでふわふわプレーンシフォンケーキ
講師の紹介
このレッスンの講師は２０１５年から営業日には、毎日シフォンケーキを作ってきた小さなお店のオーナーです。
お店をしていて、
「お店で人気のシフォンケーキを、もっとたくさんの方に届けたい。」
そう強く思うようになりました。
しかし
お店で人気のシフォンケーキは、焼きたてにこだわっているため、数多く焼き上げることができません。
そのため、たくさんの方に届けるには限界があります。
そんな中、ご来店いただいたお客様から
「どうやったらこんなにふわふわに焼けますか？」と、
ご質問いただいくことが次第に増えました。
ある時、ふと思ったことは、
お客様ご自身で焼いて頂けたらもっと美味しい焼きたてのシフォンケーキをたくさんの人に届けられる！
有難いことに、数年経った現在もお店に足を運んでくださるお客様がいらっしゃいます。
お店をしながら、レッスンをするのは難しいです。
そのため、オンラインでレッスンをすることを目標に動画づくりやサイトづくりを独学で学びました。
お客様のご要望に応えたい
現在も動画づくりを学びながら、同時にお店でもお客様とのやりとりで色んなことを学びながらではありますが、オンラインレッスンを開講する運びとなりました。
手作りの良さは、
✅焼きたてを食べられること。
手作りだから、
✅自分の好みに合わせてアレンジできること。
お店で買って食べるケーキやお菓子も特別で楽しい時間です。
手間もかかる、道具も準備しなければいけない手作り。
これも、また違った楽しいスイーツ時間だと思っています。
自分のために、友人、家族…
シフォンケーキのレッスンを通して、笑顔が広がって欲しい。
みんなに喜んでもらえる、そんなシフォンケーキ作りのお手伝いができれば幸いです。
シフォンケーキのレッスンを通して、
✅たくさんの方のご要望に少しでも多くお応えしていきたい！
そう思って言います。
一緒にシフォンケーキ作りを楽しみましょう！
