このコースでは、お店のある鶴岡市の特産品！！
だだちゃ豆を使っただだちゃ豆シフォンと、だだちゃ豆クリームサンドを学ぶレッスンです。
もしよろしければ、ログインして何度もご覧いただけますのでお時間ある時にお好きなレッスンから受講して頂けると幸いです。
このレッスンが少しでもシフォンづくりのためになれたら嬉しいです。
ご購入した方のみ ログインして動画やまとめレジュメ（PDF）などを閲覧することができます。
※もし、簡単な手順だけでいいんだけど…という方がいらっしゃいましたら、sakyuのぞき見チャンネルで無料公開しています。こちらもお役立てください。
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Sakyu’s kitchenのこだわり
・ベーキングパウダー不使用
・材料は４つ＋one だだちゃ豆（枝豆）
・独自の混ぜ方
・美味しいだだちゃ豆の活用方法を限定公開
・ベーキングパウダー不使用
ベーキングパウダーなどの膨張剤を使用していません。
たまごの力だけでふんわりと焼き上げます。
２０１５年から変わらないオリジナルレシピです。
・材料は４つ＋oneのみ
「卵」「砂糖」「小麦粉」「サラダ油」＋「だだちゃ豆」のみ！どこの家庭でもある材料と＋oneでびっくりするほど美味しいケーキができます。
枝豆で代用できますが、冷凍で販売しているものはおススメしていません。
産直や通販でぜひ、収穫されたての枝豆を購入して頂きお試しください。
特にだだちゃ豆は、甘い香りが特徴です。
シフォンケーキに入れても他の食材の香りに負けない、強い香り。
そんな枝豆の香りがふわっと香る、ふわふわシフォンケーキの作り方をマスターしてみませんか？
昔から好きだった、だだちゃ豆アイスをシフォンケーキでも作れないかぁ…
と思ったのが、だだちゃ豆シフォンを作り始めたキッカケです。
特にクリームサンドシフォンは、なめらかな食感が特徴で女性の方に大人気のサンドです♪
私も大好きなクリームサンドだだちゃクリーム(^^)/
季節限定でしか作ることが出来ない、Sakyuオリジナルの味と食感、自慢のレシピ。
そのレシピと作り方を学ぶコースレッスンです。
・独自の混ぜ方
自然の力で焼き上げるシフォンケーキには、作り方にちょっとしたコツがあります。
今まで非公開だった作り方を、Sakyu’s kitchen動画販売のみで公開しています。
お店のようなシフォンケーキを焼きあげて、手作りスイーツづくりを一緒に楽しみましょう。
・シフォンケーキに使うだだちゃ豆の美味しい茹で方
自己流ですが、茹で方にも少しだけ、こだわりがあります。
シフォンケーキに入れたときに、美味しい枝豆の味を引き出す、シフォンケーキに合った保存方法をこちらのコースでご紹介しています。
手間と時間がかかる手作り。
でも、だからこそ飛び切り美味しいスイーツができる。
最初から上手に作れるのは難しいかもしれませんが、美味しいスイーツを作るのに準備するのは
「美味しく作りたい！」
その気持ちだけ。
実際には器具なども必要ですが、「美味しく作りたい」その気持ちがもっともっと、シフォンケーキをふわふわにしてくれると信じています。
だだちゃ豆シフォンをマスター！なめらかクリームサンドのコース
コース内容のイメージ
だだちゃ豆シフォンレッスンについて
だだちゃ豆の美味しい茹で方
オーブンから出すタイミングは？
使用した材料の紹介
レシピ１７ｃｍ（２１ｃｍ）
手書きレシピダウンロード
準備するもの
メレンゲ・生地合わせ
レッスンのご要望お願いします！
すべてのコースを見る
【準備中】ゴロっと感じるオリジナル苺ジャムが決め手の季節のフレーバーシフォンのコースレッスン動画
【in preparation】 How to make a Japanese fluffy chiffon cake.
珈琲シフォンケーキとティラミスサンドシフォンの作り方コースレッスン
焼チョコのような味わいここあシフォンラスクを作ろう！
こだわりアールグレイの紅茶シフォン＆ラムレーズンクリームサンド
卵のみでふわふわプレーンシフォンケーキ
講師の紹介
このレッスンの講師は２０１５年から営業日には、毎日シフォンケーキを作ってきた小さなお店のオーナーです。
お店をしていて、
「お店で人気のシフォンケーキを、もっとたくさんの方に届けたい。」
そう強く思うようになりました。
しかし
お店で人気のシフォンケーキは、焼きたてにこだわっているため、数多く焼き上げることができません。
そのため、たくさんの方に届けるには限界があります。
そんな中、ご来店いただいたお客様から
「どうやったらこんなにふわふわに焼けますか？」と、
ご質問いただいくことが次第に増えました。
ある時、ふと思ったことは、
お客様ご自身で焼いて頂けたらもっと美味しい焼きたてのシフォンケーキをたくさんの人に届けられる！
有難いことに、数年経った現在もお店に足を運んでくださるお客様がいらっしゃいます。
お店をしながら、レッスンをするのは難しいです。
そのため、オンラインでレッスンをすることを目標に動画づくりやサイトづくりを独学で学びました。
お客様のご要望に応えたい
現在も動画づくりを学びながら、同時にお店でもお客様とのやりとりで色んなことを学びながらではありますが、オンラインレッスンを開講する運びとなりました。
手作りの良さは、
✅焼きたてを食べられること。
手作りだから、
✅自分の好みに合わせてアレンジできること。
お店で買って食べるケーキやお菓子も特別で楽しい時間です。
手間もかかる、道具も準備しなければいけない手作り。
これも、また違った楽しいスイーツ時間だと思っています。
自分のために、友人、家族…
シフォンケーキのレッスンを通して、笑顔が広がって欲しい。
みんなに喜んでもらえる、そんなシフォンケーキ作りのお手伝いができれば幸いです。
シフォンケーキのレッスンを通して、
✅たくさんの方のご要望に少しでも多くお応えしていきたい！
そう思って言います。
一緒にシフォンケーキ作りを楽しみましょう！
