赤スグリの原産地は西ヨーロッパから。アジアと北アメリカにもさまざまな種のスグリがあるようです。
それでは赤スグリについて探っていきましょう
主な産地｜日本での産地は北海道
なんと、そのシェア約94.6％。国内のほとんどが北海道産
その他約5.4％は山形県でこの二つの県で100％になります。
（食品データ館より）
世界でみるとロシア、ポーランド、ドイツ、チェコ、イギリス、ノルウェー、ウクライナ、オーストリア、ハンガリーなど
国内には冷凍された輸入品も多く出回っているようです。
フレッシュ赤スグリどこで買える？栄養と味
当店では、食べチョクから北海道産のすぐりを購入しました。
味は、一言で表すと、酸っぱい。
皮ごと食べられるすぐりですが、水でよく洗ってからそのまま食べられます。
自分のお店をオープンする前にお世話になっていた洋菓子店では、よくデコレーションケーキの飾りで使用していました。
種のプチっとして少し独特なクセのある味ですが、赤くて房でも購入できる赤スグリは
デコケーキの飾りにぴったりでした。
・購入先について
フルーツはネットの場合は信用できるサイトから手に入れるのがベストです。
信頼できるサイトを探して購入を検討してみてくださいね。
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・栄養と効能、期待される効果
特にビタミンCを多く含む
低脂質低カロリー低コレステロール
豊富な抗酸化物質（リコピン）
食物繊維
利尿作用や抗炎症作用がある
フサスグリに含まれる抗酸化物質はがんや心臓病、Ⅱ型糖尿病、脳卒中の
リスクを下げることが期待されている
湿疹やにきび、肌の不調を緩和、消化液の分泌を促す。
月経周期を整える
傷の直りを良くし、化膿による感染を防ぐ
軽度の火傷、風邪、インフルエンザ、発熱に
肥満予防、デトックス効果、フリーラジカルの除去
葉は、痛風と関節炎を和らげる薬として伝統医学で用いられる
※カラー図鑑果物の秘密より参照
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ジャムの作り方、食べ方
ジャムの作り方は簡単です。
スグリをなべに入れて好みの量の砂糖と一緒に水分を飛ばすだけ。
ピリッとした酸味の強いジャムは、パン生地に加えたり
トーストやパンケーキに添えたりの他
料理にも使われます。
また、リキュールなどのお酒で割ったり炭酸ジュースとしても。
更に肉に添えるベリーソースやサラダ、冷凍してシャーベットとしても幅広くご活用いただけます。
・アレルギーや犬ワンちゃんは食べられない？
赤スグリはアレルギーをあまり引き起こさないようですが、全くないとも言えません。
一度食べたことがあっても、ホルモンの関係や食べ合わせなどでアレルギー反応を引き起こす可能性もないとは限りません。
特に初めて食べる場合は注意が必要でしょう。
・ワンちゃんには食べさせないで
人間が食べても問題ありませんが、たとえ加熱してもワンちゃんに食べさせる事には注意が必要です
出典：Cortinovis, C., & Caloni, F. (2016). Household food items toxic to dogs and cats.
クランベリー、黒スグリ（カシス）との違い
赤スグリはスグリ科の植物です。
黒スグリも同じスグリ科の植物で、色が違う物。
・クランベリーとの違い
ツツジ科の常緑の低木のこと。
赤スグリはスグリ科ですから、違う植物のようです。
・旬
赤スグリの旬は国内の物で６月～７月の初夏
お店の庭先にもすぐりの低木がありますが、その頃に少しだけ食べられます。
・赤スグリの代用品
酸っぱくて、甘みの少ない
赤スグリは、ラズベリーで代用してみてもいいかもしれません。
酸味が強いので、酸味がお好みでしたらラズベリーにレモンを加えてもいいですね。
赤スグリとは、まとめ
赤スグリは、そこまで馴染みのあるフルーツではないが期待できる効果の多さにはびっくりでした。
何と言っても、自分のお店がある山形県が日本での産地として二番目だったとは驚き。
とは言っても国内のたった５％
しかも、住んでいる市からだいぶ遠い（笑）
とはいえ、庭先に一本赤スグリがあるのでこの低木を今後守っていけたらな。
欲をいうとお店でシフォンケーキとして使いたい！
そう思いました。
※注意※
腎臓疾患やカリウムの摂取制限をしていたり等…医師の指示やその他の理由で摂取を控えた方が良い場合もあります。
何でも食べ過ぎにもご注意です！
この記事赤スグリについて作成するにあたって参考にした資料一覧
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